Descrizione
Cena Stellata – O’ mare mio
Il fumetto di Pesce di Villa Crespi, è l’ingrediente segreto del capolavoro di Antonino Cannavacciuolo. Il piatto viene esaltato dalle note intense del riccio di mare e dall’abbraccio avvolgente dei pistilli di zafferano. E’ una ricetta magnifica, nella quale le tecniche di alta cucina creano un’accelerazione dei profumi del mare tipici della cucina tradizionale partenopea.
Chef: Antonio Cannavacciuolo | Porzioni: 1 cena x 4 persone | Tempo: 15 minuti | Difficoltà: Media
Ingredienti principali
– Zafferano in Pistilli 0.2 gr.
– Sale grosso Italiano (2×25 gr.)
– Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano (3×12 ml.)
– Ricci di Mare 15 gr.
– Prezzemolo disidratato 1.6 gr.
– Fumetto di Pesce 400 gr.
– Aglio disidratato 1 gr.
– Gran Spaghetto Voiello 500 gr.
– Sale fino italiano 1 gr.
Interazione digitale
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