Descrizione
Cena Stellata – Riso Oro e Zafferano
Il Risotto “Riso, oro e zafferano”, il più famoso del mondo, è stato pensato e servito per la prima volta da Marchesi nei primissimi anni Ottanta, tra il 1981 e il 1982, e da allora è diventato un must, un simbolo, un’icona.
L’unicità del piatto è sottolineata dalla foglia d’oro; il completamento del tutto è nell’atto stesso di mangiarlo, con il cucchiaio e non con la forchetta.
Il profumo del risotto invita subito a rompere la foglia al primo boccone, di fatto distruggendo l’opera ma sottolineandone il valore.
Chef: Gualtiero Marchesi | Porzioni: 1 cena x 4 persone | Tempo: 25 minuti | Difficoltà: Facile
Ingredienti principali
– Riso acquerello 250 gr.
– Burro del maestro 75 gr.
– Zafferano in fili 0,4 gr.
– Foglia oro 23 KT
– Formaggio grattugiato 30 gr.
– Preparato per brodo 40 gr.
– Sale fino italiano (2×1 gr.)
Interazione digitale
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