Cena Stellata – Riso Oro e Zafferano

Cena Stellata – Riso Oro e Zafferano

Il Risotto “Riso, oro e zafferano”, il più famoso del mondo, è stato pensato e servito per la prima volta da Marchesi nei primissimi anni Ottanta, tra il 1981 e il 1982, e da allora è diventato un must, un simbolo, un’icona. L’unicità del piatto è sottolineata dalla foglia d’oro; il completamento del tutto è nell’atto stesso di mangiarlo, con il cucchiaio e non con la forchetta. Il profumo del risotto invita subito a rompere la foglia al primo boccone, di fatto distruggendo l’opera ma sottolineandone il valore.

Chef: Gualtiero Marchesi | Porzioni: 1 cena x 4 persone | Tempo: 25 minuti | Difficoltà: Facile